Ikan Pepes

Bahan-bahan :

·         1 kg ikan (sesuai selera)

·         2 batang serai, memarkan, iris kasar

·         8 lembar daun salam

·         Daun pisang untuk membungkus dan juga jeruk nipis

Bumbu halus :

·         1 ruas (2 cm) jahe

·         1 ruas (2 cm) kunyit

·         4 butir kemiri

·         5 siung bawang putih

·         12 siung bawang merah

·         1 sdt gula pasir

·         2 sdt garam

·         Asam jawa secukupnya

Cara memasak :

1.   Siapkan ikan yang ingin di pepes, bersihkan dan beri perasan jeruk nipis agar tidak berbau amis.

2.   Setelah bumbu di haluskan, campurkan serai

3.   Ikan yang ingin di pepes di lumuri bumbu yang telah di haluskan, setelah itu ratakan hingga ke bagian rongga rongga bagian perut ikan.

4.   Setelah bumbu menyelimuti ikan, maka masukanlah kedalam daun dan bungkus ikan yang ingin di pepes tersebut.

5.   Kukuslah (bisa juga dibakar) pepes tersebut hingga kurang lebih 1 jam, sehingga ikan akan matang. Setelah itu angkat dan sajikan.

sumber gambar : internet